ATOMA & Cie

Récapitulatif sur le Mexique

Le Mexique ? on a ADORE !!!

- Rencontres :
*Beto et Beto : deux restaurateurs de Puerto Angel. Le premier, on l'a rencontré dans son resto, on a bien
discuté, il nous a offert la tequila... il était tellement sympa qu'on y est retournés le lendemain! Il faut dire que sa cuisine était excellente.
Le second, nous l'avons croisé sur la route pour aller à une petite plage. Comme par hasard, il y va à cette petite plage perdue avec sa petite famille et beaucoup de courses. On lui propose de l'aider, on sympathise, on passe une journée sympa. On apprend qu'il tient justement un resto sur cette plage, où il nous propose de nous installer tranquillement et nous prête même des palmes, masques et tubas pour explorer les fonds !

* Les jeunes mariés du Chiapas : Pendant la découverte du site fantastique de Palenque, un couple nous demande de leur faire une photo. On discute un petit peu, ils sont de Mexico City et font leur voyage de noces. On les retrouvera ensuite a Agua Azul, où ils nous proposeront même de nous ramener mais malheureusement on avait pris un tour. Très accueillants, souriants, enjoués, ils représentent l'image qu'on avait des mexicains.
* Le reporter anglais : Comme vous avez pu le lire dans une des newsletter, nous avons eu la chance de
côtoyer pendant quelques temps ce petit anglais rigolo et son équipe de tournage a Palenque. Nous, il nous
fait rire quand il remonte 5 fois les marches de la pyramide pour avoir la "bonne" prise... En faisant semblant de ne pas être essoufflé ! Ce qui est drôle c'est qu'on le verra deux fois a la télé à Lima : Bolivie et Nouvelle Zélande justement deux pays sur notre parcours.

- Mythes qui s'effondrent :
* On n'a pas entendu une seule fois "CARRAMBA" ou "ARRIBA ARRIBA".
* Pas de sombreros sur les têtes des mexicains, à part en déguisement et dans les boutiques de souvenirs pour
les touristes.
* Y a pas que des cactus mais même de la jungle, de la mangrove, de la savane...
* Ce n'est pas un pays sale bien au contraire, il y a partout des gens qui briquent, astiquent, et nettoient... C'est même les supers champions des toilettes publiques ultra-propres.

- Spécialités culinaires :
* Du maïs, du maïs, du maïs... en tacos, enchiladas, sincronizadas, quesadillas, tostadas, ...
* Des tortas, sorte de hamburgers locaux mais aux goûts très variés super sympas.
* Le tamal : sorte de brique de semoule de maïs fourré souvent au poulet super piquant, cuit dans de l'eau et
présenté enroulé dans une grande feuille de maïs. Un peu lourd pour le petit déjeuner mais succulent.
* Mole : mélange de purée de piment et de chocolat. Le choco est sensé adoucir la sauce. Servi souvent avec
du poulet.
* Licuados : fruit frais mixé avec du lait servi bien frais. Slurp...
* Huevos a la mexicana : oeufs brouillés avec de la tomate et des piments verts. C'est sensé représenter les couleurs du drapeau national.
* Frijoles : un incontournable !!! Haricots noirs souvent servis mixés en accompagnement de TOUT.

Recette :
Pour vous faire un dîner mexicain typique rapide et pas cher, faites-vous quelques sincronizadas accompagnées d'un licuado de melon.
Sincronizadas : empilez une petite feuille de tortilla, une tranche de jambon, une tranche de
fromage (type emmental), une deuxième série de tout ça, et terminez par une tortilla. Passez au four quelques minutes et ajoutez au dessus avant de servir deux tranches de tomates et d'avocat. A table...
Licuado de melon : mixez du melon et du lait avec une pincée de canelle. A boire a la paille.

- Endroits préférés :
* Site archéologique : Palenque
* Plage : Puerto Angel pour le calme et l'authenticité, Playa del Carmen pour la plage et la mer
* Ville : San Cristobal de Las Casas
* Sites naturels : Canion del Sumidero, Agua Azul

Voilà pour le Mexique, si vous voyez des thèmes que vous souhaiteriez que l'on détaille un peu plus, faites nous signe...

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